Les restaurateurs et les industriels ont besoin d’œufs en permanence pour la préparation et la réalisation de leurs menus. Des groupes ont mis au point des produits avec 100 % d’œufs prêts à l’emploi. Aujourd’hui, les restaurateurs ont besoin d’avoir confiance, il faut que les produits qu’ils utilisent offrent des garanties sans faille.

La qualité avant tout !

L’œuf est un aliment incontournable dans toutes les étapes de l’élaboration d’un repas. Il est utilisé de l’entrée au dessert. Son utilisation est multiple. Sucré, salé, il accompagne aussi bien votre petit-déjeuner et votre dîner. L’œuf se mange à la coque, dur, en omelette, dans des pâtisseries. Il reste un produit fragile, car il est sensible aux bactéries. Avec les ovoproduits proposés aux plus grands restaurateurs, vous misez sur le frais, ils sont issus d’une agriculture biologique avec des poules élevées au sol et en plein air. La marque Cocotine s’est engagée à fournir des produits dont l’origine est garantie. Cuisiner avec des œufs frais présente de nombreux avantages : goût, texture, couleur.

• Cocotine est une marque française qui utilise des œufs frais, ils sont produits principalement en Bretagne.
• Toute une gamme de produits est proposée : œufs durs, blancs en neige, prêts à cuire, à servir, blanc d’œuf congelé, jaune d’œuf sucré, œuf entier congelé, œuf en spray, blanc d’œuf frais pasteurisé.
• Les œufs sont valorisés et ils peuvent être consommés à la coque.

Les préparations d’œufs proposées aux restaurateurs allient la praticité, la sécurité et la qualité gustative et nutritionnelle. Pour la préparation des menus, pour les snackings, les professionnels de la restauration peuvent avoir confiance en ces produits élaborés avec des œufs de grande qualité. Cette marque de coopérative regroupe plus de 230 éleveurs répartis principalement en Bretagne. Toutes les bases culinaires sont fabriquées dans le plus grand respect des règles de traçabilité.